“自从夏娃偷吃了苹果，一切都取决于晚餐。”如果说加的夫（Cardiff）不美，其实有失公允。作为威尔士首府，这座海滨城市有着不舍昼夜的繁忙和海天一色的空旷。维多利亚时期仿哥特式的城堡，装点着金漆的屋顶和迷人的藏书室，在淡淡的历史气息中炫耀各国首脑的合影。紧邻的布特公园坐拥广阔的城中森林，适合慢跑、散步、在草地上跳跃，或者坐船沿塔夫河（RiverTaff）飘荡到加的夫湾。如今，这座二十世纪初著名的煤炭港口已经整饬一新。布满现代建筑的码头区翻过了烟尘滚滚的旧时代。千禧中心的大剧院额头上，人们日复一日的“从灵感的熔炉中锤炼出真理”（威尔士语：CreuGwirfelGwydroFfwrnaisAwen，不必费力拼读，因为连威尔士人也很少读懂）。欣赏威尔士人民朴拙的艺术之后，坐在码头边玻璃窗闪闪发光的小店里躲避海风，因为实在无事可做而几乎要主动加班。如此充满闲适的加的夫，仍能让我在北京寒冷的冬夜里四季如春，完全是因为一家专擅烹饪猪肉的餐厅。拜伦说：“自从夏娃偷吃了苹果，一切都取决于晚餐。”市中心一条不算宽敞的街边，一家灯光明亮的比萨店掩映着两扇发出黯淡光芒的红棕色老式木门。推开门，窄小如电梯间的一方空地指引着通往地下的木质楼梯。四周安静得快要听到黄色灯泡年迈的嗡嗡声。两个人用饥肠辘辘的胃做发动机，才鼓起勇气走下吱亚作响的“暗道”。终于瞥见一排排葡萄酒瓶的时候，口水里都充满欣慰。这家暗如酒窖的餐馆，改建自旧有银行的金库，好在价格并不昂贵。展开菜单的时候，我们已经忘记了抚摸可能曾富甲一方的红色砖墙，也顾不得像往常一样观察远处的食客面前都摆放着些什么。猪脸肉炸丸子、罐子猪肉配烤面包、脆猪耳沙拉与培根和黑布丁、散养猪五花肋排、烤蹄髈加蔬菜、慢煮散养猪五花肉浇烤苹果汁和酸菜……在崇尚烤牛排和嫩扒小羊腿的国度见到烹饪猪肉的馆子，总能让我食指大动而面对菜单挥斥方遒。严格来说，我觉得相比于牛羊肉的“膻”，猪肉有种不讨人喜欢的“腥气”。但二师兄作为消耗单位能量增重最多的家畜，性格又少特立独行，极易饲养，实在是广大祖国最易获得的廉价肉类和蛋白质来源。于是，排骨汤、红烧肉、蒸蹄髈、炖猪手，当真是辨识同胞的绝佳暗号。猪脸肉调着浓稠的奶味酱汁裹面包屑，炸到外酥里嫩糯心微甜。小罐焖手撕瘦猪肉，闭上眼睛直接回到小时候的“满洲料理”拆骨肉。五花肋排肥嫩丰腴，仿佛能听到铁质烤盘上滋滋溅起油花。——而这些，仅仅是前菜。询问主菜，声调里都带着快乐的油脂。梳着马尾的金发姑娘热情地道歉，说以为我们想先吃完前面的菜肴。等到又一轮硕大的盘子端到面前，我们才意识到她可能担心桌子上摆放不下。等我们终于慢条斯理地吃光了3-4人份的肉食，由于太撑而不得不放弃甜点，却蓦然发现这间餐厅还制作烤乳猪，金黄色脆皮的一整只！一定程度上，加的夫是个大而无当的城市，但它飘着纤细雨雾的夜晚温柔多姿。隐藏在角落的小店发出不易察觉的微光，街头艺人和行乞者已经离开，只剩下过于饱足的人们绕着城中心不停地顾盼。在本地人眼中，这是个多彩的地方。《加的夫》，RihannonRoberts。
文中图片除了菜肴部分，基本都来自网络。
特别鸣谢羊小姐的温和耐心、N先生的“善意”提醒。
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